Ingredientes
-2 litros de leite integral (saquinho)
-8 colheres (sopa) de vinagre
-1 colher (chá) de manteiga
-Sal a gosto.

Modo de preparo
Coloque o leite em uma a e leve ao fogo. Quando levantar fervura, com a nata, desligue. Coloque aos poucos as colheres de vinagre. Dê uma leve mexida na mistura e deixe talhar por 15 minutos. Repare na a, quando a coalhada estiver separada da soro, está na hora de peneirar. Com a ajuda de um recipiente grande e uma peneira, separe o soro da coalhada. Quando a colhada estiver completamente peneirada, descarte o soro e tempere a massa com o sal a gosto. Dê uma lavada na sua coalhada com um pouco de água ou leite. Isso vai garantir que o gosto de azedo saia. Misture a manteiga. Antes de ar para o pote, esprema com cuidado a coalhada na própria peneira. Tire o máximo de soro que conseguir. e a coalhada para um pote com tampa e aperte de leve com a colher para que ela tome forma. Leve a geladeira por 12 horas e depois aproveite seu queijo!